Les apports alimentaires : qualité et quantité

Pour se développer et pour fonctionner, notre corps a besoin d’énergie. Cette énergie provient des aliments que nous absorbons chaque jour. Pour être en bonne santé, nous avons besoin d’avoir une alimentation équilibrée en qualité et en quantité, c'est-à-dire nous avons besoin d’absorber certaines catégories d’aliments en certaines quantités.

Pour savoir en quoi consiste une alimentation équilibrée, il faut s'aider de la pyramide alimentaire conçue par des nutritionnistes.

Pyramide alimentaire

Comme on le voit sur cette pyramide alimentaire, les aliments sont classés en 6 familles (de haut en bas) :

• les produits sucrés ou très gras (bonbons, chips, chocolat) ;
• les matières grasses naturelles (l'huile, le beurre, les fruits à coque) ;
• les viandes, les poissons, les œufs et les produits laitiers, les légumineuses (comme les lentilles) ;
• les féculents (céréales, pommes de terre) ;
• les légumes et les fruits ;
• les boissons à base d’eau.

Pour avoir une alimentation équilibrée, il faut manger les aliments appartenant aux différentes familles, en fonction de leur niveau dans la pyramide.

Les aliments placés à la base sont à consommer en plus grande quantité et ceux en haut, en quantité moins importante. Plus précisément :

• Ceux qui sont au sommet doivent être consommés exceptionnellement !
• L’huile et le beurre sont à consommer avec beaucoup de modération, cela veut dire qu’il ne faut pas trop en manger.
• On peut manger de la viande, des œufs ou du poisson une fois par jour (en alternance).
• On peut manger des féculents à chaque repas, mais sous des formes différentes (pain, riz, pâtes, pomme de terre…).
• Il faut manger au moins 5 fruits et légumes par jour.
• L’eau qui est essentielle à la vie et qui ne contient pas de sucre est à consommer en abondance.

Les aliments que nous absorbons ne jouent pas tous le même rôle :

• Les aliments bâtisseurs : viandes, œufs, poissons, lait, fromage. Ils sont riches en protéines, en lipides ou en minéraux (comme le calcium présent dans le lait et le fromage). On en a besoin pour bâtir notre corps et le rendre solide (os, dents, organes, muscles, etc.). On trouve aussi des protéines dans certains aliments d’origine végétale comme le soja.
• Les aliments énergétiques : les matières grasses (exemples : l’huile et le beurre) qui sont riches en lipides, les féculents (exemples : pain, pâtes, semoule, riz) qui sont riches en glucides. Ces aliments énergétiques sont riches en sucres et en graisses et donnent de l’énergie à l’organisme.
• Les aliments protecteurs : les fruits et légumes. Ils contiennent beaucoup de fibres, de sucres et des vitamines qui protègent l’organisme.
• Les boissons : c’est l’eau qui est indispensable à la vie.
• Les sucreries et aliments très gras : sodas, bonbons, chips, etc : ils ne sont pas indispensables et doivent être absorbés en quantité très limitée même si on aime beaucoup les consommer !

En fait, notre alimentation doit nous apporter les éléments indispensables à une bonne santé :
des glucides, des lipides, des protéines, des vitamines et des sels minéraux. Et bien sûr, de l’eau.

Aliments riches en fibres et en vitamines :  Légumes Fruits	Aliments riches en protéines et en lipides :  Viande Poisson Oeuf Produits laitiers Légumineuses	Aliments riches en lipides :  Huile Beurre Margarine	Aliments riches en glucides : Céréales (pain, pâtes, riz) Pommes de terre Miel
Aliments protecteurs	Aliments bâtisseurs	Aliments énergétiques

Pour que notre alimentation soit équilibrée, nous avons besoin d’absorber des aliments de chaque famille. Toutefois, selon notre âge et notre situation, nous ne consommons pas le même type d’aliments, ni la même quantité, car nous n’avons pas exactement les mêmes besoins.