L'eau dans tous ses états

L’eau est une matière que nous utilisons tous les jours : pour boire, nous laver, cuisiner, nettoyer.

Nous la rencontrons également sous forme de pluie, de brouillard, etc.

Elle existe sous 3 états différents :

• Liquide : la pluie, l’eau du robinet, l’eau des mers ou des rivières, le brouillard, la buée.
• Solide : la glace, la neige, la grêle, le verglas.
• Gazeux : sous cette forme, l’eau est invisible mais elle est présente quand même dans l’air qui nous entoure.

Zoom sur les 3 états de l'eau

L’eau peut changer d’état, c’est à dire passer d’un état à un autre.

Ce sont les conditions extérieures et en particulier la température qui provoquent les changements d’état de l’eau.

Imaginons une expérience : on met de l’eau liquide dans un récipient que l’on place au congélateur. Après quelques heures, on sort ce récipient du congélateur. Qu’observe-t-on ? L’eau s’est transformée en glace, bien sûr. Mais en plus, on notera que le niveau dans le récipient a monté.

Que peut-on en déduire ?

Sous la forme liquide, l’eau occupe une certaine place, « un volume ». Quand elle passe à l’état solide, elle occupe un volume plus important.

Par contre, si cette glace fond, le niveau va de nouveau baisser et revenir au niveau initial.

Quant à la masse, elle ne change pas : si le récipient d’eau liquide pesait 1 kg, il pèsera toujours 1 kg une fois l’eau transformée en glace, même si le niveau est plus haut.

Ce changement de volume est la raison pour laquelle il ne faut pas placer au congélateur une bouteille fermée qui est entièrement remplie, car elle éclatera.