Propriétés spécifiques des trois états de l'eau

La glace correspond à l'état solide de l'eau. Dans cet état, l'eau a une forme propre : par exemple, on peut tenir un glaçon dans la main. C'est un état solide compact.

Contrairement à un glaçon, l'eau liquide recueillie au robinet ne peut pas être tenue dans la main : elle coule. En revanche, placée dans un récipient, elle prend exactement la forme du récipient utilisé.

Le liquide n'a donc pas de forme propre.

Doc. 1. Caractérisation de l'état liquide.

Lorsque le liquide est au repos (c'est-à-dire non agité), une propriété particulière caractérise son état physique et sa surface libre (surface en contact avec l'air).
En effet, quels que soient la forme et la position du récipient utilisé, la surface du liquide est toujours horizontale et constitue un plan (doc.1.).

Tous les gaz se comportent de la même manière. Par conséquent, nous allons étudier le comportement du dioxyde d'azote pour comprendre le comportement de la vapeur d'eau. Le dioxyde d'azote est un gaz de couleur rousse, il est donc facile d'observer ses déplacements.  

Lorsqu'il est introduit dans un flacon, il prend la forme de ce dernier (doc. 2).
Un gaz n'a pas de forme propre.



Si ce flacon est mis au contact d'un autre flacon contenant de l'air, on observe que la couleur rousse se répartit de manière uniforme dans les deux flacons (doc. 3) : le dioxyde d'azote occupe les deux récipients.


Un gaz occupe tout le volume qu'on lui donne : il n'a pas de forme propre.