Mélanges et corps purs
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- Distinguer mélange et corps pur.
- Distinguer mélange homogène et mélange hétérogène.
Niveau préconisé : 5e
- Il existe 2 types de substances chimiques : les corps purs et les mélanges.
- À l’œil nu, il est parfois difficile de savoir si on a affaire à un mélange ou à un corps pur.
- Il existe 2 sortes de mélanges : homogène ou hétérogène.
- Un mélange hétérogène est
un mélange dont on peut distinguer
à l'œil nu au moins 2 constituants.
- un mélange solide + eau est hétérogène si les particules solides restent visibles ;
- un mélange liquide + eau est hétérogène si le liquide reste au–dessus ou sous l'eau.
- Un mélange homogène est un mélange
dont on ne peut pas distinguer à l'œil nu
les différents constituants.
- un mélange solide + eau est homogène si le solide peut se dissoudre dans l'eau ;
- un mélange liquide + eau est homogène si le liquide se disperse dans l'eau.
Tous les produits qui nous entourent sont constitués d'espèces chimiques.
Généralement, les produits sont formés de plusieurs espèces différentes : on parle alors de mélanges.
Mais il existe également des produits qui sont constitués d’une seule espèce : on parle alors de corps purs.
L’eau distillée est de l'eau pure, de formule H2O. L'eau distillée est une substance chimique qui ne contient que l'eau, donc qu'une seule espèce chimique.
L’air est un mélange car il est constitué de plusieurs gaz (du dioxygène (O2), du diazote (N2) et un peu d'autres gaz dont le dioxyde de carbone (CO2).
- On verse de l'eau dans 2 tubes à essai.
- Puis on ajoute, sans agiter, l'huile dans
l'un des tubes et le sirop de menthe verte dans
l'autre.
- On distingue alors l'huile (moins dense que l'eau) qui reste au–dessus de l'eau (elle surnage).
- On distingue également le sirop de menthe (plus dense que l'eau) qui se retrouve au fond du tube à essai.
Mélanges avant agitation - On agite ensuite chacun des tubes à
essai et on laisse reposer.
Mélanges après agitation
Après quelques minutes de repos on observe que :
- dans le mélange eau–huile on peut toujours distinguer les 2 constituants. Pendant l'agitation, l'huile se disperse en gouttelettes d'huile qui finissent par remonter et reformer une couche d'huile au–dessus de l'eau. Le mélange eau–huile est hétérogène ;
- dans le mélange eau-sirop de menthe on ne peut plus distinguer les 2 constituants. Le sirop de menthe se disperse dans l'eau et colore le mélange en vert : il n'est plus possible de le distinguer de l'eau. Le mélange eau–sirop est homogène.
Le mélange eau-huile est
hétérogène et le mélange
eau–sirop de menthe est
homogène.
Le mélange d'un solide avec de l'eau est également soit homogène, soit hétérogène.
- On réalise 2 mélanges
distincts :
- le premier mélange est constitué d'eau et de sel ;
- le second mélange est constitué d'eau et de terre.
Mélanges avant agitationLes mélanges sont réalisés sans être agités.
Dans le premier tube, on distingue la terre qui se dépose en grande partie au fond du récipient. De même, on distingue également les cristaux de sel qui, pour la plupart, se déposent au fond du second tube. - On agite ensuite chacun des tubes à
essai et on laisse reposer.
Mélanges après agitation
Après quelques minutes de repos on observe que :
- dans le mélange eau–sel, les cristaux
de sel ne sont plus visibles, ils se sont dissous.
On ne peut distinguer qu'un liquide. Il s'agit donc d'un mélange homogène. - dans le mélange eau–terre, une partie
des particules de terre s'est à nouveau
déposée au fond du récipient
tandis que d'autres parties restent en
suspension.
On peut distinguer 2 constituants (l'eau et la terre). Il s'agit donc d'un mélange hétérogène.
Il existe également des mélanges homogènes obtenus en mélangeant de l'eau et un gaz capable de se dissoudre, comme le dioxygène ou le dioxyde de carbone par exemple.
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